Mahasiswa Program Studi Manajemen UPN Veteran Jatim yang mengikuti kegiatan Bina Desa melakukan pengabdian masyarakat berupa demo masak di Kelurahan Penjaringan Sari, Kecamatan Rungkut, Kota Surabaya.
Dalam Program Pengabdian masyarakat ini, para mahasiswa ditempatkan di Rusunawa Penjaringan Sari untuk melakukan kegiatan pemberdayaan UMKM yang ada disana.
Menurut data yang diperoleh dengan wawancara di lapangan bersama dengan beberapa pelaku UMKM, pada tahun 2023 terdapat kurang lebih 25 UMKM yang masih aktif di Kampung Kue Unggulan Rusunawa Penjaringan Sari.
Adapun produk kue basah dan kue kering yang dijual oleh para pelaku UMKM seperti bubur Madura, bubur sumsum, kue lumpur, risol, martabak telur puyuh, bongko mentuk, koci-koci, nasi kuning, tahu fantasi dan masih banyak lagi yang dijual oleh para pelaku UMKM Kampung Kue.
Pada hari Selasa (21/11) lalu, mahasiswa Bina Desa UPN Veteran Jawa Timur memberikan pelatihan Demo Masak kepada para pelaku UMKM Kampung Kue Unggulan sebagai inovasi produk baru yang bisa dikembangkan lagi oleh para ibu-ibu UMKM.
Selain itu, tujuan diadakannya kegiatan demo masak dan inovasi produk ini yaitu untuk memberikan pelatihan mengenai cara membuat pudding pastel dan Ayam Teriyaki. Selain itu diharapkan setelah adanya kegiatan ini ibu-ibu dapar terinspirasi untuk membuka usaha dibidang kuliner.
Dalam kegiatan demo masak yang diselenggarakan didepan Posyandu Rusunawa Penjaringan Sari, walaupun dengan peralatan dan persiapan seadanya namun Ibu-Ibu yang mengikuti kegiatan ini sangat antusias.
Hal ini terlihat dari keaktifan mereka ketika demo masak sedang berlangsung mereka aktif bertanya kepada mahasiswa yang mendemonstrasikan cara membuat pudding pastel dan ayam teriyaki.
Resep menu yang didemonstrasikan oleh mahasiswa merupakan resep yang diperoleh dari kelas memasak. Bahan-bahan dan alat –alat untuk keperluan demo masak sudah disiapkan terlebih dahulu oleh mahasiswa Bina Desa UPN Veteran Jatim.
Kegiatan yang berlangsung selama hampir 2 jam ini, para ibu-ibu UMKM langsung tertarik untuk mencoba resep yang diberikan pendemonstran di buku resep untuk membuat menu tersebut dirumah mereka masing-masing.
Penulis: Javanka Muhammad Riisecky, Manajemen UPN Veteran Jawa Timur
